乳化只针对非水溶性液体，白酒为水溶性液体，A正确；
酒厂设计规范规定，水雾喷头的工作压力，当用于灭火时，不应小于0.4MPa；当用于防护冷却时，不应小于0.2MPa，B正确；
系统的响应时间，当用于灭火时，不应大于45s；当用于防护冷却时，不应大于 180s，C错误；
扑救电气火灾，应选用离心雾化型水雾喷头，本场所非电气火灾场所，D正确；
响应时间不大于120s的系统，控制阀应设置雨淋报警阀组，E错误。