(1)张某应选择享受的专项附加扣除为住房租金。
理由：张某工作地城市的住房租金扣除标准为每月1100元，而住房贷款利息的扣除标准为每月1000元。前者比后者抵税效果更好,税后所得更大。

(2)“出版方支付稿酬所得应预扣预缴的个人所得税款=20000x(1-20%)x70%x20%=2240(元)

(3)汇算清缴时张某应纳个人所得税=[120000+20000x(1-20%)x70%-60000-1100x12]x10%-2520=3280(元)
张某可申请的个人所得税退税款=2240+1404-3280=364(元)。

①张某可以选择的办理渠道：
（1）网络办税渠道办理。纳税人可优先通过网上税务局(包括手机个人所得税APP)办理年度汇算，税务机关将按规定为纳税人提供申报表预填服务。
（2）通过邮寄方式或到办税服务厅办理。选择邮寄申报的，纳税人需将申报表寄送至任职受雇单位(没有任职受雇单位的，为户籍或者经常居住地)所在省、自治区、直辖市、计划单列市税务局公告指定的税务机关。

②受理的税务机关:
（1）纳税人自行办理或受托人为纳税人代为办理2019年度汇算的，向纳税人任职受雇单位所在地的主管税务机关申报;有两处及以上任职受雇单位的，可自主选择向其中一处单位所在地的主管税务机关申报。
纳税人没有任职受雇单位的，向其户籍所在地或者经常居住地的主管税务机关申报。
（2）扣缴义务人在年度汇算期内为纳税人办理年度汇算的，向扣缴义务人的主管税务机关申报。